Чи дійсно цукор шкодить нашому здоров'ю?
З усіх сторін ми чуємо про те, як сильно цукор шкодить нашому здоров'ю. Майже кожного дня якась відома блогерка розпочинає черговий марафон під назвою "Життя без цукру". Та чи існує воно, це життя і чи дійсно цукор шкідливий аж настільки. Розберемось далі.
5 причин, чому варто обмежити споживання цукру
Цукор псує фігуру. Це дуже калорійний продукт, який не містить жодного вітаміну, клітини чи мінеральних речовин та викликає емоційну залежність.
Карієс. Надмірне споживання солодкого — це одна з основних причин, через які на це захворювання страждають майже 100% відсотків дорослих людей. Після вживання продуктів, що містять цукор, його часточки лишаються між зубів і слугують їжею для шкідливих бактерій. Вони перетворюють цукор на кислоту, що руйнує зубну емаль.
Серцево-судинні захворювання та вплив цукру на кровоносну систему. Надлишок солодкого в організмі призводить до збільшення жирової тканини. Через надмірну кількість жиру стінки судин товстішають, стають жорсткішими й можуть закорковуватися. Це призводить до порушення транспортування крові, а також інсульту, інфаркту та інших проблем.
Висипання та передчасні зморшки. Велика кількість цукру в крові призводить до активнішого виробляння гормонів андрогенів, через які на шкірі можуть з'являтись прищі. Цукор потрапляє в кровотік, з'єднується з білками та утворює сполуки, які руйнують білкові волокна шкіри, такі, як колаген та еластин. Колаген та еластин відповідальні за пружність дерми.
Діабет другого типу. Тривале вживання великої кількості цукру викликає опір до гормону інсуліну. Інсулін регулює рівень цукру в крові та переносить глюкозу в клітини організму, внаслідок чого організм отримує енергію. Несприйняття інсуліну призводить до діабету другого типу.
І все ж, попри сказане вище, жоден лікар не наполягає на повній відмові від солодощів. Повна відмова від солодощів — це інша крайність, яка теж може нашкодити здоров'ю.
У помірній кількості цукор необхідний нашому організму для підтримки нормального вуглеводного обміну. Але безпечні норми білого цукру малі настільки, що простіше замінити його зовсім.
Чим можна смачно замінити цукор
Мед. Це теж дуже солодкий продукт, але у порівнянні з цукром, має нижчий глікемічний індекс. Завдяки цьому він не так швидко підвищує рівень глюкози в крові та повільніше засвоюється організмом. Також мед відрізняється натуральним складом та містить корисні мікроелементи. А ще він має насичений смак та надає більше смакової насолоди.
Кориця. Підійде, як замінник для кави замість цукру. Вона надасть каві тонкого солодкого смаку, а вам сил та енергії.
Яблучне пюре. Відмінно доповнить чай або ранкову кашу. А якщо додати у пюре кориці та горіхів — отримаєте повноцінний корисний десерт.
Кленовий сироп. Це дуже корисна, натуральна, солодка добавка. Містить понад 50 антиоксидантів. Підійде для оладків, млинців, каші та іншого.
Лимон. Солодкості ви від нього не отримаєте, але смаку вашому напою він додасть. Важливо, що він дуже корисний для мозку і все ж містить глюкозу, яку організм знайде сам.
Родзинки. Цей природний замінник теж багатий на антиоксиданти. Ними ви зможете замінити цукор у випічці. Маленька порада: родзинки можна змолоти в блендері в порошок.
Далі пропонуємо вам декілька смачних та простих рецептів, де відсутність цукру не помітна зовсім.
Смачні десерти без цукру
Яблучне печиво
Яблучна м'якоть — 200 г або 2 яблука;
Манна крупа — 80 г;
Лимонний сік — 2 ст.л;
Родзинки — 100 г;
Рисова мука — 130 г;
Розпушувач — 1 ч.л;
Рослинна олія — 50 мл.
Спосіб приготування:
Яблука очистити від шкірки та натерти на дрібній терці.
Додати лимонний сік, родзинки, манку, і все це перемішати.
Поставити в холодильник на 1 годину.
Після цього додати олію, муку та розпушувач.
Замісити тісто в щільну кулю.
Застелити лист пергаментом. Викласти тісто.
Розрівняти тісто так, щоб вийшов прямокутник приблизно 1 см висотою. Нарізати на 8 рівних частин.
Випікати у духовці 30-40 хвилин. Духовку розігріти до температури 180 градусів.
Шоколадна паста без цукру
Фундук сирий — 150 г;
Фініки без кісточок — 260 г;
Рослинне молоко (кокосове, мигдальне, соєве) — 225 г;
Какао-порошок — 25 г;
Олія кокосова — 10 г;
Ваніль.
Спосіб приготування
Запікати фундук протягом 10 хвилин при температурі 200 градусів.
Протерти фундук через рушник, щоб відпало лушпиння. Подрібнити ножем.
У блендері подрібнити фініки, молоко, какао-порошок та кокосове масло, на завершення додати фундук та ваніль.
Все збити до одержання гладкої шоколадної пасти.
Помістити шоколадну пасту в банку. Зберігати в холодильнику.
Відмова від цукру не означає відмови від солодкого взагалі. Відмова від цукру означає перехід на здоровіші та натуральніші замінники, яких існує величезний вибір.
